查看详情>> 这条消息轰动全球： 2015年6月16日，美国食品和药品管理局（FDA）宣布，将在3年时间内彻底禁止使用人造反式脂肪。 人造反式脂肪主要来源于部分氢化处理的植物油（称氢化植物油或部分氢化植物油），FDA指出，基于对已有科学证据的全面评估，人类食品中使用部分氢化植物油不再“被认为一般安全的”。因此，将给食品厂商3年的时间调整产品配方。在2018年6月18日以后，除非获得批准，美国市场上的加工食品将不再允许添加氢化植物油。 这条消息轰动了全球，为啥？因为，氢化油在食品加工业的使用是全球性的。 氢化油怎么来？ 1910年，有人发明了这种制作方法：把含多不饱和脂肪的植物油放在高温中加热，并用氢气冲击，将氢化原子加入到多不饱和脂肪分子中去，从而构成更加稳的油，在室温下可呈现固体状或半固体状。这种经过加热的氢化植物油就被称为氢化油或氢化植物油。 氢化植物油的优点是：耐高温、不易变质、存放久，常温下呈固体状或半固体状，可明显延长加工食品的保质期，加工食品易定型、色泽亮等优点。由此，被认为是一项突破性发明，大受食品加工业的青睐和欢迎，在炸鸡、薯条、爆米花、速冻比萨饼、饼干、蛋糕等食品中广泛使用。 氢化油坏在哪？ 然而，随着有些研究的开展，尤其是2002年来自美国医学研究院的第三方独立研究认为，人造反式脂肪对健康不利，也不存在人造反式脂肪摄入量的安全标准，引起关注。FDA指出，摄入人造反式脂肪会增加坏胆固醇从而增加罹患心脏病的风险。美国疾病控制预防中心称，禁止使用人造反式脂肪将会减少美国每年2万例心脏病发作和近7000人死于冠心病。 现代科学研究认为，人造反式脂肪（氢化植物油）对人体健康的损害很严重（供参考）： ⑴氢化油不仅升高体内的“坏胆固醇”，而且还降低体内“好胆固醇”，这一升一降，促进动脉硬化的形成，增加人体罹患心脑血管病的几率。 ⑵它会降低对人体健康极为有利的ω-3脂肪酸，此脂肪酸有助抵抗心脑血管病、糖尿病、老年痴呆等病的作用。 ⑶更为糟糕的是，它还会取代天然必需脂肪酸在细胞膜的作用，从而影响细胞的正常功能，影响人体正常生理功能和新陈代谢。 ⑷它会促成血液凝固，使血液黏稠度增高，形成血栓可能性增加，从而易促发心脏病和脑卒中。 ⑸氢化油是使人易发生胰岛素抵抗的其中一个膳食因素。 ⑹还有研究资料提示，氢化油还可能会损害人体的基因，从而可能促发癌症。 真的是这样，人造反式脂肪（氢化植物油）对健康带来的损害，一定不能小觑！ 由此可见，美国下决心在3年内全面禁用人造反式脂肪（氢化植物油）不无道理。美国的这一“举措”，必定会影响到全球，包括我国，让更多的人了解人造反式脂肪（氢化植物油）的由来和“坏处”，是处理好人造反式脂肪对人健康影响的“知识基础”，这篇长微博只不过是为此做了些基本的介绍供大家了解和参考，相信，会有更多的科普文章会做更全面、更好的介绍，请大家关注！

查看详情>> 戴氏西红柿汁的做法 原料（2人份）： ①中等西红柿2个，要求是新鲜成熟（通红、光泽鲜亮，摸捏的感觉是软硬适中）。 ②蜂蜜2小勺。 ③橄榄油1小勺。（也可与亚麻籽油交替使用） ④干净卫生水。 工具： 搅拌机，可根据做的量而选择大、中、小型搅拌器（不是榨汁机！） 做法： ①先把西红柿洗干净，外表可用热水快速烫一下； ②把西红柿切块（以小、中块为宜）； ③放2小勺蜂蜜和1小勺橄榄油； ④放干净卫生水（可至西红柿的2/3或刚淹没为宜）； ⑤开搅拌机搅拌，搅拌时间不宜长，一般20秒~30秒即可。 （做好后，可得600毫升左右的西红柿汁）   好在哪 首先回答一个问题：许多人，包括一些营养专业人士这么说，要摄取西红柿中的番茄红素一定要熟着吃。我认为，这话不完全对，请看这组数字： 西红柿汁（生）：每100克含番茄红素15.9毫克。 浓缩西红柿汤（熟）：每100克含番茄红素7.2毫克。 生西红柿（生）：每100克含番茄红素3毫克。 可见，生西红柿在搅拌过程中会释放更多的番茄红素，生西红柿汁中含很丰富的番茄红素！ 搅拌而成的西红柿汁含有丰富的番茄红素、丰富的维生素C和其他天然的各种营养素。 为啥要加些蜂蜜？ ①口味、口感极佳。 ②取蜂蜜的营养、美容、抗衰老优点。 为啥要加少许橄榄油（或亚麻籽油交替）？ ①番茄红素是脂溶性营养素，加橄榄油（或亚麻籽油）可增加人体对番茄红素的吸收。 ②橄榄油、亚麻籽油是优质脂肪，人体需要！ 戴氏西红柿汁的好处呈现： ①营养好丰富呀！起到1 1 1〉3的好效果。 ②色香味俱佳呀！好看，味道真好，口味极佳，夏天稍冰一下，那是爽呀！ ③加工方便，量多量少好掌握。 ④男女老少皆宜。 哈，好了，写到此，您馋了吗？想喝了吗？自己动手吧！

查看详情>> 最近有一项研究成果的报道称，英国一家大学的研究人员在对巧克力成分的研究中发现，巧克力中富含的黄烷醇能增加大脑血流量，研究人员认为，这对于难做、需要费脑力的事情来说，巧克力可能帮得上忙，所以，他们提出，在数学考试前吃块巧克力对考生有利。 这是一件好事，巧克力本身学生就爱吃，吃了还能提高考场上的智力发挥，这不是好事、美事嘛！不过我认为，巧克力不仅仅在数学考试前吃，在其他类考试前同样也可以吃，因为，巧克力可提高大脑的智力发挥，可提高考生的思维集中度，对其他类考试同样有益。不妨您试试！ 巧克力还有一个有利于考生的作用，那就是巧克力可以调节情绪、稳定情绪、提高情绪，这对于考生考试时调节情绪、减少紧张、兴奋大脑是有帮助的。 还得提醒一下，买巧克力时请注意，最好买黑巧克力，其中可可粉含量达30%，甚至40%以上更好，不要买代可可粉的巧克力。 考试是一种人生经历，既是一种检验考生掌握学业的一种方法，也是考生进步的一种机遇和挑战。 衷心祝愿考生：吃出聪明！考出水平！

查看详情>> 女性是二手烟的主要受害群体，二手烟能对女性健康造成多大危害，女性朋友您知道吗？吸烟的男士你知道吗？ 对二手烟有害性的新研究 随着对二手烟危害性研究的深入，越来越认识到二手烟对女性健康的危害千万不能小觑。 二手烟中含有四千多种有害物质，分四大类：①一氧化碳，②尼古丁，③刺激性物质，④致癌物质。 有研究指出，被动吸烟15分钟等同于主动吸烟。 二手烟吸入半小时即损伤人体细胞。 研究还显示，一旦吸入二手烟，其对人体的有害影响可持续长达24小时之久。 二手烟对女性的危害“触目惊心” 与吸烟男性共同生活的女性比不吸烟男性共同生活的女性，患肺癌的几率要高2.6~6倍！ 女性在家长期吸入二手烟其患冠心病的风险明显增加，如丈夫在家中每天吸烟超过一包，则女士患冠心病的风险高3.9倍；如丈夫在家持续吸烟大于10年，则女性患冠心病的风险高3.6倍！ 常暴露在二手烟环境下的女性，其患乳腺癌的风险较不在二手烟环境下的女性高90%！ 常吸二手烟的女性，其患宫颈癌的风险要高出40%！ 常吸二手烟的女性，易衰老、皮肤皱纹增加及脸色灰暗！ 所以，对于二手烟，同样我们应该说NO！ 我们常说，男士应该为女士着想，为女士服务，这体现着男士的一种“绅士风度”，我想，在二手烟问题上，吸烟的男士，要多为女士的健康着想，也有点“绅士风度”，尽早不吸烟！就是暂时戒不掉的话，也少吸烟。远离女性、小孩，不在室内、公共场所、办公室吸烟。当然，女性朋友，要捍卫自身的健康，也应该行动起来吧！

查看详情>> 吸烟不仅危害您的生命健康，还会与其他有害生命健康的危险因素组合成“魔鬼组合”，对生命健康构成更大威胁！ 魔鬼组合之一：烟酒不分家 喝酒加吸烟，已成某些人生活中的一种常态了，其实烟 酒，真的是一种危害生命健康的魔鬼组合呢：其一，明显增加心脑猝死意外的风险，经常喝高度酒者胃癌发病风险比不喝酒者高9倍，若同时吸烟，则胃癌发病风险将上升至35倍！厉害呀！ 魔鬼组合之二：熬夜吸烟 熬夜的人，尤其是常熬夜的人有吸烟提神的习惯，殊不知，熬夜 吸烟，可是一组“魔鬼组合”哟！研究发现，熬夜时吸烟，血液粘稠度比平时高8倍，高出8倍哪！这时，极易形成血栓，若在冠状动脉形成血栓可诱发急性心肌梗死，甚至造成心脏猝死！中青年朋友，不得不防呀！ 魔鬼组合之三：高血压病人吸烟 医生常会力劝吸烟的高血压病人戒烟，这是非常有道理的，因为高血压 吸烟，也是一种“魔鬼组合”呢：单独高血压者，合并脑中风的风险比不是高血压者高3倍；倘若高血压病人又吸烟，则脑中风发生风险高18倍！可怕不！ 魔鬼组合之四：糖尿病人吸烟 研究发现，糖尿病人吸烟不仅会令糖尿病更难抑制，而且更易患慢性肾病甚至尿毒症，更易患眼病。研究还发现，与不吸烟的糖尿病病人相比较，吸烟糖尿病病人死于心血管疾病的危险性要高出2倍！ 千万不小觑吸烟的危害呀！